第十四屆中國冷凍食品和餐飲食材節&第十一屆中國火鍋料節將在“速凍之都”——鄭州盛大舉行。

本次展會(huì )匯集冷凍食品、餐飲食材和火鍋料等多個(gè)品類(lèi)，六館齊開(kāi)，展示面積達40,000平方米，規模創(chuàng )歷史新高。三全、思念、安井、海欣等眾多大牌領(lǐng)銜600多家國內優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展，現場(chǎng)還有4場(chǎng)同期會(huì )議活動(dòng)，干貨滿(mǎn)滿(mǎn)，精彩紛呈，已然凍品行業(yè)的一大盛會(huì )。

作為鄭州速凍食品研發(fā)中心、速凍行業(yè)的十佳供應商之一，專(zhuān)注無(wú)鋁膨松劑20余年的容大食品科技已連續多年亮相中國冷凍食品展，呈現最新的科研成果，與上下游企業(yè)交流對話(huà)。

今年，容大品牌依舊誠意滿(mǎn)滿(mǎn)，展位規模是往年的近兩倍，展出產(chǎn)品也更豐富多元，有芝麻棒改良劑、紅糖爆漿糍粑改良劑、無(wú)鋁無(wú)鈉膨松劑、餛飩皮改良劑等多款產(chǎn)品的解決方案，都是2021年的行業(yè)熱點(diǎn)產(chǎn)品。

芝麻棒改良劑

    芝麻棒是芝麻球的創(chuàng )新、變種產(chǎn)品，從球形到長(cháng)條狀，改變后的產(chǎn)品動(dòng)銷(xiāo)更快，利潤更多，成為芝麻球市場(chǎng)最有利的強心劑。容大芝麻棒改良劑不僅能最大限度保留麻球香、酥、糯、脆的優(yōu)點(diǎn)，增加產(chǎn)品抗凍性，解決儲存過(guò)程中的失水老化，還完美規避了麻球油炸時(shí)間長(cháng)、炸好后容易坍塌的缺點(diǎn)，產(chǎn)品口感更佳。

紅糖爆漿糍粑改良劑

為達到良好的產(chǎn)品效果，容大紅糖爆漿糍粑產(chǎn)品解決方案推出了兩款重磅產(chǎn)品：糍粑專(zhuān)用復配乳化劑和紅糖爆漿餡料預拌粉，提升外皮口感酥脆度，外酥里糯，不易爆裂；餡料細膩爽滑，流動(dòng)性好，吃起來(lái)一口爆漿，酥糯軟Q。

無(wú)鋁無(wú)鈉膨松劑

    其研發(fā)原理是在不改變膨松劑對面制品增白、增亮、增大、增筋作用的前提下，用鉀離子代替鈉離子，以降低最終產(chǎn)品中的鈉元素含量，使產(chǎn)品外觀(guān)亮白，內部宣軟細膩，口感松軟帶筋的同時(shí)，更適合低鈉飲食的消費者食用，倡導更健康的飲食理念。此外，還可以補充體內的鉀元素，促進(jìn)鉀離子對鈉離子的拮抗作用。

餛飩皮改良劑

    傳統餛飩皮多是手工制作，容一餛飩皮改良劑用于機械化生產(chǎn)中，增加面筋蛋白的筋力，提升餛飩皮的彈性、脆度和光潔度，使餛飩口感爽滑、彈脆，耐煮更耐泡。

鄭州國際會(huì )展中心，容大逐一呈現了這些產(chǎn)品的解決方案！