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紅糖糍粑是川渝地區一道有名的傳統小吃,迄今已有十多年的工業(yè)發(fā)展史。
2010年左右,紅糖糍粑經(jīng)速凍食品企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn),開(kāi)始走向全國,很快在火鍋店、川菜館、連鎖餐飲等傳播開(kāi)來(lái)。
時(shí)至今日,紅糖糍粑已經(jīng)家喻戶(hù)曉,從四川特色成為速凍食品行業(yè)最常見(jiàn)的單品之一,更衍生出諸多創(chuàng )新品類(lèi),如方形到圓形的形狀改變,名為胖頭糍粑、橄欖糍粑。
不滿(mǎn)足于外觀(guān)上的微創(chuàng )新,容大研發(fā)團隊潛心研究,將糍粑和爆漿元素結合,對糍粑進(jìn)行外表和內餡的雙重創(chuàng )新,推出紅糖爆漿糍粑,產(chǎn)品自帶紅糖流心,一口爆漿,酥糯軟Q,帶來(lái)不一樣的美味體驗。
為達到良好的產(chǎn)品效果,容大紅糖爆漿糍粑產(chǎn)品解決方案推出了兩款重磅產(chǎn)品:糍粑專(zhuān)用復配乳化劑和紅糖爆漿餡料預拌粉,提升外皮口感酥脆度,外酥里糯,不易爆裂;餡料細膩爽滑,流動(dòng)性好,吃起來(lái)一口爆漿,酥糯軟Q。
紅糖爆漿餡料預拌粉:
①提升餡料流動(dòng)性
②炸后餡心不空,實(shí)物感較強
③提升口感細膩度和爽滑度,不糊口
糍粑專(zhuān)用復配乳化劑:
①提升外皮口感酥脆度,外酥里糯
②凍后炸制時(shí),外皮不易爆裂,且挺立度好
③抗凍融性較好,提升儲存穩定性
當前,紅糖糍粑已經(jīng)成為最熱門(mén)的川味小吃,而紅糖爆漿糍粑的創(chuàng )新必將給行業(yè)帶來(lái)不一樣的美味體驗。
一口爆漿,酥糯軟Q,容大紅糖爆漿糍粑解決方案強勢登場(chǎng),10.10鄭州冷凍食品展,容大邀您蒞臨品鑒,不見(jiàn)不散~
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