經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，伴隨著(zhù)三全、思念等大佬企業(yè)的持續發(fā)力，速凍油條終于在今年迎來(lái)大爆發(fā)：市場(chǎng)大面積斷貨，有些企業(yè)已經(jīng)實(shí)現50%左右的增長(cháng)。

        行業(yè)繁榮背后讓人感到可惜的是，速凍油條再現“鋁超標”問(wèn)題。12月4日，上海市消費者權益保護委員委托上海市營(yíng)養食品質(zhì)量監督檢驗站對25個(gè)品牌29件油條樣品進(jìn)行檢測后，發(fā)現上海市場(chǎng)內多家宣稱(chēng)“無(wú)礬”的油條也含鋁，且和普通油條鋁含量差異不大。油條為什么“鋁”禁不止呢？多是因為按照傳統加明礬的方法來(lái)生產(chǎn)油條，以1千克面粉中添加明礬一般為30克左右計算，炸制的油條鋁含量達1000mg/kg 以上。

        明礬本身含有鋁元素，長(cháng)期過(guò)量攝入可能損害人的腦細胞，根據我國《食品添加劑使用標準》中規定，鋁的殘留量要小于等于100mg/kg。即按照傳統制作方法鋁含量一般要超過(guò)最高限量的10倍以上，存在著(zhù)極大的安全隱患。

        容大油條專(zhuān)用無(wú)鋁膨松劑推向市場(chǎng)已有多年歷史，只需在面粉中加入4-5%含量的無(wú)鋁膨松劑，速凍油條的加工過(guò)程將簡(jiǎn)單很多。相較傳統油條的加工方法，油條的醒發(fā)時(shí)間和油炸時(shí)間都更短，尤其適合機械化大規模的生產(chǎn)，而且經(jīng)炸制后色澤金黃，酥松可口，復炸后口感外形也幾乎沒(méi)有變化，最重要的是吃起來(lái)完全放心。

        容大希望和油條生產(chǎn)廠(chǎng)家一起，守護舌尖上的安全，為油條產(chǎn)品正名，讓消費者享用真正的“放心”油條。