大家都知道

在好吃的包子都是軟軟的

而自己做的包子

卻怎么也做不出軟軟的感覺(jué)

這是什么原因呢？

其實(shí)很簡(jiǎn)單

掌握以下幾點(diǎn)就可以啦

酵母中加白糖

融化酵母時(shí)候加1—2勺白糖，讓面團更好的發(fā)酵

溫水發(fā)酵

融化酵母時(shí)候使用溫度不超過(guò)40℃的溫水，水溫太高容易使酵母失去活性，這樣會(huì )影響面團發(fā)酵，對蒸出來(lái)的包子影響很大。

加入容大無(wú)鋁泡打粉

面粉中加入1%（以面粉計）的容大無(wú)鋁泡打粉（上市公司都在使用的殿堂級泡打粉）可以讓你面點(diǎn)蒸出來(lái)氣孔更加均勻口感松軟，品質(zhì)提升。

面團不要過(guò)干

如果在和面時(shí)，面團很黏手，可以考慮加入適當的玉米油，但同時(shí)也要避免面團過(guò)干，這樣會(huì )影響包子的口感。

面團醒過(guò)之后再蒸

包子包好以后不要立即放入鍋中蒸，最好在封閉的地方醒20到30分鐘再蒸，

這樣醒開(kāi)了的包子在高溫加熱后會(huì )更加飽滿(mǎn)。

時(shí)間

蒸包子也要把握好時(shí)間，當然這個(gè)時(shí)間問(wèn)題和包子里面的餡兒有關(guān)，也就是肉和素的問(wèn)題，素包子一般蒸15分鐘左右，肉包子一般在20分鐘左右。

蒸熟以后不要立即掀開(kāi)鍋蓋

水燒開(kāi)以后將包子放入蒸籠大火蒸熟，如果?；鹨院罅⒓聪崎_(kāi)鍋蓋，會(huì )使包子收縮，可以等包子稍微冷卻以后再掀開(kāi)鍋蓋。

這樣蒸出來(lái)的包子

又松又軟

吃起來(lái)口感甚好

趕緊動(dòng)手試試吧

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