材料： 中筋面粉250克、水130克、即溶酵母4克、容大無(wú)鋁泡打粉2克、細砂糖30克、黑芝麻粉20克..

面制品四成鋁超標 含鋁泡打粉很難把握 “制作過(guò)程中因使用明礬而導致的鋁超標問(wèn)題，已經(jīng)成為面制品的‘老..

1．饅頭過(guò)于膨脹蓬松，出現該情況的原因及解決方法A 醒發(fā)時(shí)間過(guò)長(cháng)，應當減少醒發(fā)時(shí)間B 面粉筋度不足，..

?2014年5月份，國家衛生計生委等5部門(mén)聯(lián)合發(fā)文表示，自7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和..

食品添加劑的發(fā)展歷史 “食不厭精，膾不厭細。食殪而餲，魚(yú)餒而肉敗，不食；色惡不..

全國食品安全宣傳周中國科協(xié)主題活動(dòng)日6月14日在京舉行。此次活動(dòng)中,據中國農業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)發(fā)展&nb..

食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(cháng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養成分的一類(lèi)化學(xué)合成或天然物..