在終端加熱環(huán)節，速凍小籠包也有速凍面點(diǎn)的通病，比如面皮發(fā)硬、冷凍易凍裂、蒸制易掉底漏餡等。 容大時(shí)..

湯圓：做湯圓兒的過(guò)程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒..

腸粉專(zhuān)用改良劑不含鋁，能夠提高腸粉的筋性和保水性，改善拉伸性和爽滑度，防開(kāi)裂，抗老化，做出的腸粉色澤..

將蝦球塑造成飽滿(mǎn)渾圓的“荔枝” ，一口咬開(kāi)，露出Q彈粉白的蝦肉，更似剝殼后的果肉;蝦肉的中間包裹一顆..

專(zhuān)業(yè)的事情還得讓專(zhuān)業(yè)的人來(lái)做，選對專(zhuān)業(yè)搭檔就等于成功了一半。容大牌小米耙專(zhuān)用無(wú)鋁泡打粉是容大根據小米..

每年冷凍食品展都透露了一年的行業(yè)風(fēng)向。2020年的冷凍食品展會(huì )上，小編發(fā)現，傳統的餅類(lèi)、油條產(chǎn)品之外..

椰汁流心球是速凍行業(yè)應勢而生的一個(gè)爆漿新品，以老南瓜入糯米皮，其最大的創(chuàng )新在于注入了爆漿的椰汁餡料，..