含鋁泡打粉（明礬）對人體的危害 

 

        研究表明，鋁是人體非必需微量元素，食品中使用的含鋁添加劑是人類(lèi)膳食鋁暴露的主要來(lái)源。鋁具有生殖毒性、發(fā)育毒性、遺傳毒性、神經(jīng)毒性以及神經(jīng)發(fā)育毒性。其中，神經(jīng)系統是鋁作用的主要靶器官，長(cháng)期低劑量給予鋁可導致大鼠端腦皮質(zhì)和海馬神經(jīng)細胞損傷，出現類(lèi)似阿爾茨海默病變化。