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泡打粉知識

復合膨松劑定義和分類(lèi)

復合膨松劑一般由三種或以上成分復配組成，其特點(diǎn)是配方復雜，成本較單體膨松劑高，

但穩定性整體相對單體膨松劑穩定。例如目前市面上比較常見(jiàn)的無(wú)鋁泡打粉。

主要是碳酸鹽類(lèi)(小蘇打)、酸性鹽類(lèi)（磷酸鹽等）、有機酸（檸檬酸）和淀粉等組成

復合膨松劑

復合膨松劑分類(lèi)：

復合膨松劑可根據配方里是否含有明礬分類(lèi)：

①含鋁膨松劑：酸式鹽里含明礬（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）；

②無(wú)鋁膨松劑：酸式鹽不含明礬，所有原料都符合GB-2760要求。

點(diǎn)擊次數：更新時(shí)間：2015-12-12 15:19:02 【打印此頁(yè)】【關(guān)閉】

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